晒干小黄鱼怎么做好吃？
我妈妈以前没有买烤箱的时候，用的蒸锅。 首先把晒干的小黄鱼冲洗干净，然后把小葱切成段，姜切片（因为我家习惯用新鲜的小葱和生姜来蒸鱼，所以这次我就用了） 然后加入盐、酱油、料酒搅拌均匀后铺在小碟子里，把洗干净沥干水份的小黄鱼摆在上面。上锅蒸15-20分左右。（喜欢吃嫩一点口感的，就少蒸一会儿；喜欢有嚼劲一点的就蒸久一点） 出锅前可以撕一小撮干辣椒，或者切一些蒜泥，淋在蒸好后的鱼上。这样一道美味又下饭的蒸干鱼就做好了！
我妈妈用的是柴火蒸锅，火力很旺，一般蒸锅水开了以后，上汽大概十分钟就可以蒸熟了，如果是电蒸锅的话时间要更短些。 我家还经常会做干煎小黄鱼。同样也很香酥脆。
先把小黄鱼冲洗干净后控干水分。 小葱和青椒去籽后切成小块，姜切片，大蒜去皮后用刀背拍一下。 一勺生抽+半勺老抽+两勺料酒调成酱汁备用。 在锅中放入多一点的油，油热后改为小火，把切好的葱、姜、蒜放在锅底爆香。（注意油烟，很呛！） 再倒入调好的酱汁翻炒出香味。 然后把洗净沥干水的干小黄鱼倒进去小火慢煎。 煎至一面金黄后翻面继续煎另一面。直到两面都呈金黄色即可。外酥里嫩的小黄鱼干就做好了～配上米饭吃，超棒！