秋天莲藕怎么做好吃？
藕原产于印度，西汉时期传入中国，目前在我国各地均有栽培，其中以湖南、湖北、江苏、浙江等地产量最高。 藕一般分为两种，一种水芋（yù），就是我们平时做菜用的那种，细水长流，常年都有；另一种就是粉藕了，比较粗壮短小，生长期一年或二年，七八月份上市，表皮颜色深，多为褐黑色，也有红褐色和棕黄色的，表面粗糙，含淀粉量较高，最适合用来熬制汤品或者制作甜品。 那接下来就分享几款适合秋季食用的藕的做法~~
一、凉拌藕片 食材准备：脆藕2节、蒜末适量、小米椒5个、葱花少许 辅料：食用油1勺、陈醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、花椒粉少许、熟芝麻1勺 第一步：藕去皮清洗干净后切成薄片，装入碗中，加清水浸泡，防止变色 第二步：小米椒和蒜蓉分别剁碎，装入碗中，加入2勺陈醋、1勺生抽、少许花椒粉和白糖提鲜拌匀备用 第三步：锅中加水烧开，下入泡好的藕片，焯水约2分钟，煮熟透后捞出过一遍凉水，控干水分后加入小米椒、蒜末以及调料汁，充分搅拌均匀，让每片藕都沾满汤汁就可以了 最后撒上葱花和熟芝麻点缀增香，凉拌藕片就做好了 二、糯米藕 食材准备：老藕1节、糯米1杯 辅料：红糖80g 三步： 第一步：藕冲洗干净，去掉藕节不要，用刀刮去外皮冲洗干净； 第二步：把洗好的藕放进炖锅里面，加入没过莲藕的清水，大火烧开后转中小火慢炖30分钟左右，直到用筷子可以轻松插入莲藕中 第三步：糯米提前一天浸泡，在炖的过程中可以翻拌几次，使糯米可以均匀吸足水分 等到筷子可以轻松插入莲藕里面的时候，就把糯米倒进去，继续用小火炖煮，同时加入适量红糖调味，一边煮一边搅拌，让每一粒糯米都可以裹上酱料的味道 等到全部糯米都煮软糯入味了就可以关火出锅了 四、糖醋藕夹 食材准备：藕4节、瘦肉末150g、鸡蛋1个、面粉、淀粉各适量 辅料：植物油、白醋、白糖、酱油、葱花 第一步：藕清洗干净，用刮刀刮去外皮，切成薄片，放入清水中浸泡备用 第二步：肉末中加入适量盐、料酒、姜末、葱花腌制片刻，打入鸡蛋，搅拌匀 第三步：取一片藕片，填入肉馅，做成藕夹，依次做完所有的藕夹 第四步：调一碗料汁：适量酱油、白糖和白醋调成酸甜口味的酱汁 第五步：锅中热油，五成热时转小火，下入藕夹，煎至两面金黄熟透后倒入调好的酱汁，盖上盖子焖至收汁亮油即可出锅！
