这问题问的，就好像在问上海属于华东还是江南一样…… 成都在历史上曾经属于蜀郡，汉高祖刘邦设立了益州郡，隋朝的时候设益州总管府，唐朝改为剑南道，宋朝为西川路，元朝为四川行省（不是“省”），明朝是四川省，清乾隆时分为成都府和绥定府（今达州市地区），民国二年设立四川省，所以成都是四川的省会。
土豆粉丝的做法有很多，做法不同，味道也不一样。最传统的做法，就是像做粉条那样，将煮熟的土豆趁热压成泥，再搓成粉丝，不过这样做出来的粉丝容易粘连成一团，口感也不筋道，现在很少有人用了。现在的做法主要是将生土豆磨碎后，加入淀粉和水进行搅拌、加热、冷却、定型，最后就成了我们吃的土豆粉丝了。