闻香味的的有什么作用？
闻有气味的东西，醒脑提神是一回事，还有一层更深的意义：能训练人的感官，使味蕾更加灵敏。
在评酒界有这么一句话：好鼻子都是闻臭培养出来的。怎么理解呢？人的鼻子刚开始接触白酒的时候，会有“烧鼻子、冲鼻子”的现象，但坚持训练之后，就能基本做到气味“入鼻知香型，气息入脑知特征”，这说明鼻子已经完全能够驾驭白酒的风味物质了。
如果想喝红酒提高品位，不妨尝试用一个不密封的东西把红酒盖上，像敞口的盒子里扣个盘子之类的，隔夜之后酒的果味等会发散，再闻。因为喝红酒品香跟品白酒的流程是不一样的，一般白酒基本上是“一闻二看三入口”而红酒则是“一看二摇三闻四品”，其品闻的体验度更高。
对于喜欢喝茶的人来说，养成一个闻茶碱的习惯也是很有意义的。找个小玻璃瓶，将每次洗第一遍的茶水全部装进去晾干，茶碱沉淀后就可以拿过来闻。这样做有两个目的，一是能够使你对茶叶的认识更深刻；二是更容易训练出好的鼻子。
总而言之，闻气味的过程，其实就是培养你感官的过程，当你真正拥有一双好眼睛、好鼻子、好嘴之后，再接触葡萄酒、威士忌、冰酒等高端酒类，就能感受到更多层次、更深奥、更玄妙的境界，这样的喝酒品酒，能不动人吗？