秋天排骨炖什么好？
一、芋头排骨煲 材料：小芋头300克、排骨250克、蒜头1瓣、干香菇5朵调料：生抽1勺、老抽1茶匙、盐1.5茶匙、糖1/2茶匙 做法： 1. 小芋头去皮洗净，切成滚刀块，泡在冷水里防止表面变黑。排骨在冷水里焯去血沫，洗净。香菇用冷水泡发后去蒂。蒜头剁成蓉。 2. 炒锅烧热，滴入2茶匙油，烧热后倒入芋头煸炒，煸炒至表面微微变黄盛出。 3. 锅里再加入2茶匙油，倒入排骨和蒜蓉，加少许糖一起煸炒，炒到排骨微微变黄。 4. 倒入芋头、生抽和老抽炒匀。倒入泡香菇的水，和热水，水量大约是材料的3/4。大火煮开。 5. 连汤倒入砂锅里，大火煮开，转小火炖40分钟。最后撒入盐炖制约10分钟至芋头软烂即可。
二、蜜汁叉烧排骨 材料 挂炉烤鸭配方：A。料酒1汤匙，叉烧酱2汤匙，黑胡椒2茶匙，叉烧酱，蜂蜜，排骨。 做法 1.将A中的所有调料混合成腌肉料汁，排骨洗干净，倒入腌料汁搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制4小时以上。（最好是过夜）将腌制好的排骨，放在烤网上，下面用烤盘接住滴落的汁水。 2.烤箱200度预热好，烤20分钟，将排骨翻面再烤10分钟。将叉烧酱和蜂蜜调匀，排骨从烤箱里拿出，排骨两面刷上叉烧酱，再送入烤箱里，200度15分钟直至排骨表皮酥脆。 三、咖喱排骨 材料：排骨250克，紫土豆2个，包菜1/5个，胡萝卜半根、洋葱半个。 做法： 1、排骨洗净，洋葱切丝，锅中煮开水，加入排骨氽烫捞起。 2、炒锅入油大火烧热，放入洋葱丝炒香，下入排骨翻炒，调入料酒、糖、盐炒至排骨上色。 3、将排骨和洋葱丝一同倒入砂锅中，加适量热水，再下入切好的土豆块、胡萝卜块大火烧开。 4、转小火慢慢炖煮排骨至熟烂，下入包菜块，调入咖喱粉再炖煮2分钟。 5、汤汁浓稠时，调入椰浆煮开，撒上葱花即可。