厨房调料刀具怎么收纳？
经过炖煮的排骨放在窗外一晚上就容易发霉，这是因为室外温度高且空气湿度大所引起的。排骨放入冰箱冷藏可以延缓变质，不过，如果短期内吃完，要注意避免出现其他病菌。在烹饪排骨的时候，需要把握好量，不要烹饪太多，如果吃不完就要放入冰箱冷藏，而且要在两天内吃完，不然就会变质。在加热剩饭菜的时候，要用开水烫一下，去掉汤里面的油，可以减少油脂摄入量。
切丁跟切碎有什么区别？
有些食物需要切成碎丁，有些食物需要切成小菜粒，有些食物需要切成小片，哪些食物要怎么做更好吃，需要根据食物种类决定，不过，无论哪种烹饪方式，都要注意饮食养生，不能过多食用，否则容易造成腹泻。而且，要注意食品卫生，刀具跟切菜板不能够混用。
调味牛肉怎么做好吃？
1、将牛肉切成拇指大小的块，放入沸水中汆烫两分钟捞出，用清水冲洗。锅中倒入适量清水，大火煮开后放入牛肉、料酒、葱姜冰糖和香叶，盖上锅盖转小火煮两小时，大火收浓汤汁，等到牛肉冷却后沥干，可以保存起来。
2、在炖牛肉的时候，如果担心不熟，可以将牛肉切块后，放入沸水汆烫，牛肉变色后捞出，这样可以除去一部分腥味。在炖牛肉的时候，可以适量添加些红酒，这样炖出来的牛肉会更加美味。
3、在制作红烧牛肉的时候，需要提前煸炒，将牛肉的水分煸干后倒入酱油、黄酒和糖翻炒，然后再加入热水，没过牛肉，烧滚后关火，盖上锅盖焖煮。将牛肉捞出后，在汤汁中加入蔬菜炖煮，烧滚后关火，将牛肉放入锅中腌泡，调味可以更加浓厚，牛肉会变得更醇香。
4、牛肉可以提前泡水，泡出血水后再用凉水冲洗，将牛肉切成块或丝，在切好的牛肉中添加生抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀后放入保鲜盒中，冷藏保存。食用之前要放入冷水中加热，这样可以让牛肉更松软，不过，一定要加热彻底，否则会有寄生虫。
5、花椒有去除肉腥味的作用，所以在炖牛肉的时候，不能放盐，如果需要咸味，可以加些葱花和姜片，也可以加些干辣椒。
如何挑选调味品？
1、看颜色。好的陈醋颜色透亮，颜色发黑的是陈醋使用工业原料制作的，颜色白得发蓝的白醋大多是添加剂造成的，对于健康都有影响，不建议购买，在食用醋的选择上，建议使用米醋。
2、闻气味。好的陈醋会散发出一股醋香，而且陈醋的香味不会散失，如果购买的陈醋香味很容易散失，而且发霉变味，醋的味道变得可疑。陈醋不宜购买太多，以免变质。