河蚌和什么炖汤好吃？
老广的汤品，除了会“生滚”，还会“熟滚”！所谓“熟滚”，就是把食材用小火慢煲，把材料的鲜味、营养完全浸出来。所以老广的鸡汤、猪蹄汤、猪肚汤等，都非常美味。 用河蚌来做一道“熟滚”的汤品吧！ 【菜名】：淮山扁豆河蚌汤
【所需食材】：干淮山20克、薏米30克、扁豆20克、鲜淮山500克、河蚌肉450克、生姜2~3片。
【制作方法】：
1.干淮山、薏米洗净，稍浸泡；扁豆洗净，刮去扁丝；鲜淮山去皮洗净切块；生姜洗净，去皮切片。
2.将以上原料放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 【功效】：健脾胃，助消化的功效。对于脾虚腹泻、慢性胃炎有疗效。
【特别提示】： 1.买回来的新鲜河蚌放入塑料袋中密封，尽量不要让河蚌暴露在外呼吸到外面空气里的杂质或者灰尘，这样处理完之后就能避免清洗时出现泥沙了。
2.此汤具有健脾利湿的作用，适合夏季湿热天气喝。但注意不宜多喝，因为湿气大，过多饮用会导致胃口不好、舌苔白腻或厚等不适症状。