什么青菜烫火锅好吃？
火锅，是中国独创的美食之一，有着“天下美味”之称。而且一年四季皆可食用，可荤可素，盛载的器皿也无甚要求，简单到一个不锈钢盆，就可享用到热腾腾、香喷喷的一锅美食。 要说什么蔬菜烫火锅好吃，那就得说说适合烫火锅的蔬菜都有些什么了。通常来说，蔬菜烫火锅主要可以分为两种，一种是绿叶青菜，比如菠菜、油菜、生菜等；另一种是菌菇类蔬菜，包括蘑菇、香菇、金针菇等。
这两种类型的蔬菜，在烫火锅的时候，都有着不错的表现，且营养损失较少。 但若是想要吃到味道更好的蔬菜，还得掌握几个小技巧才行。首先就是蔬菜焯水的时间不要太长，一般两分钟左右就可以了，否则会破坏蔬菜中的维生素；其次就是在吃火锅的时候，蔬菜最好放在汤汁中涮一涮再食用，这样才能更好地吃到蔬菜本身的味道。
不过说到最适合烫火锅的蔬菜，那当然要数土豆和魔芋了。 作为常见的蔬菜，土豆的营养价值很高，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分，尤其是含有钾元素，可以帮助机体排除多余的钠离子，从而起到降低血压的作用。
而魔芋则是低脂、低热量、高纤维的食物，富含可溶性纤维，可以大大改善人体血糖控制情况，对减肥也有着很不错的效果。最重要的是，用这两者去烫火锅，口感非常好，怎么吃都不觉得腻。
除了以上说到的食物之外，其实大部分蔬菜都可以用于烫火锅，只要掌握好方法和技巧，想吃地道的火锅也不是难事。