红辣椒怎么炸好吃？
【麻辣脆】
原料： 红辣椒、姜、葱白适量，鸡蛋一个
调料： 香油、醋、酱油、味精、花椒粉、白糖各适量
做法： 1.将红辣椒洗净去根蒂后沥干水分，用刀把红辣椒切成粗丝；姜切丝；葱白切成细丝。
2.在辣椒丝中放入少许盐拌匀，再用凉开水浸泡片刻后捞出沥干。
3.把鸡蛋打成蛋液后，加入半杯凉开水和适量的生抽、味精、醋、糖调成汁待用。
4.锅中放油烧至五成热，下姜末爆香，再将辣椒丝、葱丝放入锅中翻炒均匀。
5.把调好的汁倒入锅中烧开，淋上香油和适量花椒油即可出锅。 小提示： 这个菜的做法有点像拌凉菜，只不过用了热油来炝锅。由于加了较多的植物油，所以这道菜比较“腻口”，吃的时候最好配点米饭。