丝瓜酿蛋好吃吗？
我也很喜欢这个菜，夏天的时候，早上去买豆腐，顺便买两根丝瓜回去做这菜，中午吃。 把丝瓜刨去外皮，冲洗干净后，从中间剖开，去掉丝瓜籽和经络；嫩豆腐用开水焯一下，去除豆腥味儿；鸡蛋打入碗内搅散成蛋液。 锅烧热下油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，炒熟盛出备用。锅中再倒少许油，放入葱姜末爆香，随后加入丝瓜煸炒至软，调入适量盐和生抽入味，接着将炒好的鸡蛋倒入锅内拌匀，让每个丝瓜缝隙都粘匀汤汁和蛋黄，即可装盘上桌了。 如果不喜欢太清淡，可以在烧煮的过程加入一点儿胡椒粉、辣椒粉之类的调料提味儿。 我最喜欢蘸着酱吃，香咸可口，清爽不腻。
其实，我觉得这道菜可以再朴素一点，更简单一些。我是比较追求极致的简单，所以，如果仅仅只是做给我自己吃的，我可能只会放适量的高汤或者清水煮熟就好了。不过这样会比较寡淡无味，不适合作为一道下饭的菜肴。 题主说，“不知道为什么，觉得好难吃”，大概是因为这道做法简单的菜肴，涉及到了两种食材，而每个人的味觉对两种不同食材融合而成的味道敏感度是不同的。有的人很爱吃鱼，有的人却不爱吃。大概也是因为这个原因吧…… 至于题主说的放了香菇和胡萝卜后，蔬菜的味道盖住了丝瓜的清香，我倒不觉得，因为，我喜欢在烧煮的过程中，让香菇和胡萝卜的香味充分融入汤里，拌饭吃，香喷喷。