如何炒排骨更好吃？
最近突然想吃糖醋排骨了，于是做了以下攻略 首先，做炸排骨 ①准备好排骨和生粉。（我喜欢吃排骨边上的肉所以只买了排骨）
②将排骨用流水冲洗干净，泡出血水(大约1小时)； ③加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、醋腌制2个小时左右（因为要过夜所以我晚上做完所有调料的步骤直接放冰箱就睡了）
④第二天开始炸制，我用的油炸的，比较省油（主要是我家油少又爱吃甜食）。160°油温下锅，先大火后小火慢炸至金黄(大约30分钟左右吧，因为我不是专业炸的所以不是很确定时间，但是一定不要炸老了，会很难吃哦！) 然后，做糖醋汁（这个真的很重要，直接决定了酸甜适中的口感） ①取适量淀粉加水调成糊状待用；
②锅中加油放入冰糖，小火熬至融化并变为棕红色（千万别烫到手哦！很危险的！） 这时糖的颜色已经变成这样啦~好漂亮有没有！ 接着加入清水、白醋、老抽、豆瓣酱继续煮，一定要不断搅拌以防粘锅 等到酱汁起泡泡颜色变深就可以关火了 接下来就是最后的一道工序——装盆！ 凉白开浸泡的排骨更脆嫩，为了健康咱也不要太多凉水哈～ 然后将泡好的排骨倒进调好味的酱汁里面，让每一块排骨都能均匀裹上酱汁。 盖盖子闷10分钟入味，然后用盘子盖上盖子捂一下，使排骨更加软糯（我大概是担心骨头不酥所以多这一步骤） 最后盛盘撒上葱花，大功告成！
虽然看起来蛮简单的哈哈，但是确实不容易啊！ 毕竟我做过好几次才做成这样，不过终于让我找着感觉了嘿嘿嘿… 一定要记得按顺序来，不然可能会失败哟…