生姜作用与副作用吗？
1. 改善血液循环
美国佛罗里达州立大学的研究人员发现，生姜中的活性成分6-姜醇可通过激活腺苷酸环化酶和蛋白激酶途径刺激肾上腺素的产生并影响其信号转导，从而起到增强心肌收缩力、增加心脏收缩次数、促进血液流动的作用。
该活性物质还能减少血小板黏附，进而降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防动脉粥样硬化，达到预防冠心病的目的。
2. 抵抗氧化损伤
日本名古屋大学医学院的冈田早人教授及其研究团队通过动物实验发现，在氧化应激反应中，姜辣素可以通过保护细胞膜不被氧化来减少炎性细胞的活性，进而达到控制炎症的程度；还可以减少肝损伤导致的血清丙氨酸氨基转移酶水平升高，从而起到保护肝功能的作用。 中国食品发酵工业研究院的研究人员对生姜提取物进行研究后发现，生姜多糖可以明显降低羟自由基和超氧化物歧化酶的生成量，显著提高肝脏、心脏等器官中抗氧化酶活性，具有显著的抗氧化效果。
3. 降血糖、降血脂
德国弗雷堡大学的马克·霍姆霍兹博士及其研究团队通过分析59篇关于生姜调节血糖、血脂作用的临床研究报告发现，生姜对糖尿病患者的糖耐量和胰岛素含量有积极的影响，能够降低高血糖、糖尿患者血糖水平；还有研究发现，姜烯酚可以降低血浆胆固醇和三酰甘油浓度以及胆固醇酯含量，因此具有降脂的功能。
4. 抗菌、抗病毒
中国科学院广州生物医药与健康研究院的詹思嘉研究员及其研究团队通过对生姜中的有效成分进行分析后发现，生姜中70%左右的是水分，其余的主要有效成分是碳水化合物（主要为多糖）、脂肪酸、蛋白、多肽及维生素等物质。其中，多糖类物质对细菌、病毒以及其他微生物都具有很好的抑制效果，而蛋白质及多肽类则主要对原核微生物显示抑制作用。