说一个特别特别简单的菜，特别适合上班族！ 准备材料：卤肉料（八角、桂皮等）、老抽、冰糖、花雕酒或黄酒、生姜 做法：
1. 把买回来的猪肉用清水冲洗干净，然后放入锅中，加清水没过猪肉，煮出血沫后撇去血沫，加入所有配料和适量温水炖煮一个小时左右至熟烂； 这个过程可以加入一些蔬菜一起炖，比如土豆、萝卜之类。
2. 把煮好的红烧肉连汤汁一起倒入锅中烧开，然后小火焖十分钟让汤汁更加浓郁，并且入味儿。 最后盛盘上桌开吃啦~ 我一般做的时候还会额外多加一些生抽和酱油来上色调味，但是不要放盐咯~~ 这样一道香喷喷的炖肉就做好啦～
这道菜做起来非常简单，又非常好吃，你值得拥有~(￣0￣)~
童逸珈优质答主猪肉好吃的要素有很多，有人从烹饪的角度说如何五花肉如何红烧才好吃的，有人喜欢把猪肉腌制成腊肉香肠吃起来风味更独特……这些说法也都是正确的，但今天我们要从猪肉的品种上说说那些好吃的猪肉，这才是从根源上来说如何吃猪肉更美味。毕竟你买的猪肉品种不好，怎么做也不会好吃。
说好吃的猪肉，不得不提的就是黑毛猪，黑毛猪是优质猪种，它生长缓慢、抗病力强、肉质鲜美。黑毛猪的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素和人体必需的氨基酸、胶原蛋白等成分。猪肉味甘咸、性平，入脾胃肾经；有润肠胃、生津液、通五脏、续筋骨、良血等功效。主治津液不足，肠燥便秘、胃火不足、消化不良、小便数多。
相比黑毛猪而言土猪就是大家熟悉，土猪是我国地方品种猪的统称，生长速度比较缓慢，味道比较鲜美。在农村时有人猪圈里养上几头猪作为副业，过年的时候自己吃或者卖到镇上，这些就是土猪，现在大部分人都迁到城里生活，所以养殖土猪的人也少，一般城市里想要买到土猪也不是那么好找。土猪除了味道鲜美，营养价值也极高，土猪所含的氨基酸和人体必需氨基酸总量较高。
而杂交猪顾名思义就是由公黑毛猪和梅山母猪杂交而来，它综合了黑毛猪和梅山猪的双重优点：吃粗长瘦、饲料廉价、无饲养费用、无防疫费用、无药物残留、无公害，是纯天然的绿色猪肉。杂交猪除了便宜好吃，也是很好养的，成本低又比其他的猪好养，加上容易受孕产仔多等特点让杂交猪在生猪中是占比例最高的，我们经常在超市购买的猪肉大多是杂交猪。
