番茄酱怎么做才好吃？
我是用油焖的方法来做番茄酱的，首先把切好的番茄倒进锅里，加入1：4的比例(重量)白糖和食盐，然后开大火烧沸后改用小火慢炖，期间不停搅拌，等到汤汁浓稠，番茄已经软烂的时候就可以关火了。 做好的番茄酱装进干净的瓶子放冰箱冷藏保存，想吃的时候就舀出来拌在面条里吃，美味又管饱！
分享一个我自制过的番茄酱做法，步骤如下： 准备食材： 西红柿、柠檬半个（用柠檬可以去除异味儿）、大蒜3瓣、洋葱1/4个、香葱2根、淀粉适量； 调料：食用油、白醋、白砂糖、盐各适量 步骤一： 西红柿划十字刀，用开水烫一下，去皮，切小块备用。大蒜剥去外皮，和洋葱一起切成薄片；香葱洗净，切碎；
步骤二： 取一只干净干燥的碗，放入蒜末、葱段和半只柠檬的汁搅匀，再倒入一碗清水（清水的用量没过食材即可），接着放入少许淀粉、白醋、白砂糖和盐调匀。
步骤三： 热锅倒油烧热，放入洋葱和剩下的一半柠檬的汁爆香，然后再放入西红柿块煸炒至开始出汤汁儿。
步骤四： 沿着锅边淋入调好的料汁，再次烧开后改小火慢慢炖煮，中途要多翻动几次以防粘锅，待锅中汤汁渐少，开始变稠时，就可以关火了。
最后装入容器中，放凉后放入冰箱冷藏，随吃随取十分方便。 用这种方法做的番茄酱酸甜适口，用来拌面或者作汤头都是不错的选择呢！
自己在家制作番茄酱，可以根据自己的喜好来调整口味，制作起来也简单。下面介绍几种自制番茄酱的方法和步骤，大家可以根据自己的需要来选择。
方法一
1、将番茄洗干净后，切成薄片，入沸水锅中焯一下，然后迅速捞起放入冷水中；
2、将番茄捞起沥干水分后，去皮，撕去表皮；
3、将去皮的番茄放入料理机中，加少量盐，搅打成酱状；
4、将打好的番茄酱倒入干净的锅中，大火烧开，然后换成小火熬至粘稠，再加入适量白糖，翻炒至糖融化，装入消毒后的玻璃瓶中，密封即可。
方法二
1、将番茄洗干净后切成两半，放入沸水中焯烫一下，捞起后放入冷水中，去皮；
2、将去皮的番茄切成碎丁，放入锅中，加入番茄的1/5量的水，大火烧开后转小火熬煮；
3、趁煮番茄的时候，将洋葱剁碎；
4、将洋葱碎倒入锅中，加入适量糖和盐，搅拌均匀，继续熬煮；
5、将水淀粉倒入锅中，煮至浓稠状，趁热装入事先消毒后的玻璃瓶中。
方法三
1、将番茄洗干净后，入沸水中焯一下，过冷水后去皮，切碎，葱切碎备用；
2、坐锅点火倒油，油热后放入洋葱碎，煸炒出香味，放入番茄碎和番茄酱，改小火炖10分钟；
3、放入白醋、白糖、白砂糖、盐继续炖5分钟，出锅前撒上葱碎，继续炖1分钟即可。
