泡发的黄豆怎么做好吃？
1.泡发的干黄豆，可以做炖菜、打豆浆、做豆腐等 2.新鲜黄豆可以煲猪蹄汤、排骨汤、鸡汤等等 推荐做法：酱焖鸡爪花生黄豆煲
食材准备：鸡爪、花生米、水发黄豆、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白砂糖
1.冷水下入鸡爪，加少许食盐，煮出血沫后用清水冲洗干净备用；花生用清水浸泡30分钟以上；姜蒜切片，葱切段，辣椒洗净去籽剪成块状。
2.锅烧热下油，放入豆瓣酱、姜片、蒜片炒香，加入清水、料酒、生抽、老抽、砂糖大火煮沸。
3.将处理好的鸡爪、花生和泡发好的黄豆一起倒入锅中，大火烧开转小火慢炖45分钟左右至鸡爪软糯入味即可出锅。
注意要点：
1.炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒，炒出红油且香味四溢时方可加入清水等其它食材。火太大容易焦糊，火太小了香味出不来影响口感。
2.鸡爪不容易熟，而且筋多肉韧需要长时间炖煮才好吃。所以这道菜不要太早放盐，否则会影响咸淡。最后可以根据个人口味适当调味。