外焦里嫩是成语吗？
作为成语，焦是平声，是形容词，指食物表面被烤成焦黄色。嫩是去声，也是形容词，指肉烹调的时间短而使肉质没有被完全煮透。整个成语是形容事物的一种状态，即外面已经焦黄，而内部还保持其嫩肉的鲜美。引申为事物的外在表现与内部实质形成明显的区别或对比，在餐饮行话中有表里不一或口是心非之意。常与“金玉其外，败絮其中”相提并论。
现在一些美食如春卷、炸糕等，为了突出其特殊风味，也经常引用了“外焦里嫩”一词介绍其成菜状态。
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作为成语，焦是平声，是形容词，指食物表面被烤成焦黄色。嫩是去声，也是形容词，指肉烹调的时间短而使肉质没有被完全煮透。整个成语是形容事物的一种状态，即外面已经焦黄，而内部还保持其嫩肉的鲜美。引申为事物的外在表现与内部实质形成明显的区别或对比，在餐饮行话中有表里不一或口是心非之意。常与“金玉其外，败絮其中”相提并论。
现在一些美食如春卷、炸糕等，为了突出其特殊风味，也经常引用了“外焦里嫩”一词介绍其成菜状态。