厨房器材有哪些？
冰箱
储藏食品应与加工食品分开，熟食品与生食品分开，防止交叉污染。
冰柜的除霜：要经常给冰柜（冰箱）除霜，及时清除冰柜内壁结霜，防止冰柜内壁结霜太厚而影响制冷效果。
储存食物：冰箱内储存生、熟食物时，必须分开放置，熟食在上、生食在下。各类生食物必须清洗干净方可放入冰箱。各类熟食物必须加盖后放入冰箱。储存在冰箱内的熟食在食用前应重新加热。注意冰箱里的食物不要堆压。
除臭：可以生切几片洋葱，放入冰箱即可。也可以将活性炭放入冰箱，活性炭有很强的吸附作用。
消毒：将配置好的消毒液用喷雾器全面均匀地喷洒在冰箱内各部分，放置30分钟用浸有消毒液的抹布擦拭消毒后，用清洁水擦拭干净。也可以用食具消毒柜消毒。
电饭锅
在烹调前或烹调后，待锅冷却后再进行清洗。切勿以洗洁精直接洗刷内锅，以免影响内锅不粘涂层的特性或导致涂层脱落；也不可以使用粗糙的洗碗布、研磨海绵、百洁丝或含磨料的清洗剂等清洁内锅。若锅体发生变形，请不要强行使用或修理，应立即停止使用并与销售商或维修点联系维修。
煮炖食物时火力不宜过大，避免食物沸腾溢出，进入电热盘内腔或电气控制盒造成漏电和电气故障。
煤气灶
使用完毕后，先关上燃气表具上的阀门开关，再关闭灶具开关，要经常检查和清洁，保持灶具干净。燃气胶管需每18个月进行更换一次，并及时检查连接处是否稳固。如发现橡胶管有硬化现象或打结使用，都有可能发生漏气，应立即更换，以免发生危险。
灶台上面、周围不可放置易燃物品，如塑料袋、纸张、抹布等，以免被引燃。
抽油烟机
抽油烟机集油盒中的废油不可直接倒入下水道。可首先将废油倒入其它容器中，在倒入少量洗涤剂并进行搅拌，浸泡5分钟后，再将废油倒入下水道，以保护小区的管道。
用湿布轻擦油烟机外表面，勿用强洗剂或钢丝棉，以免损伤表面。使用后应立即关闭油烟机，以免菜香和油烟污染居室。