怎么炒包白菜好吃？
很多人不知道，炒白菜有学问！教你正确做法，清脆入味，超解渴 应季蔬菜包菜又便宜了！记得小时候家里种了不少的包菜，一个冬天都吃不腻，炖肉、做酱爆、做泡菜、炒着吃都行，每次多吃两碗饭。现在生活条件好了，想吃什么菜都能买到，包菜的吃法也越来越多，今天教大家一道简单的家常菜【素炒包菜】，清淡营养又美味。
首先准备食材：包菜半个、大蒜4瓣、干辣椒2个、生抽1汤匙、陈醋半汤匙、白糖少许、食盐适量。 第一步：包菜清洗干净，用刀切成小块（不要切得太小）；蒜剥去外皮，切成蒜末，干红椒切丝待用。
第二步：热锅冷油，放入切好的香干了爆香，倒入蒜末和辣椒丝一起煸炒出香味。 第三步：下入包菜大火快炒几下，调入生抽、陈醋、白砂糖快速翻炒均匀（注意火候不要太大），最后起锅装盘即可。 这样做出来的包菜爽脆入味，特别的好吃 很多朋友炒包菜喜欢加水，其实这样是不对的哦～ 正确的做法应该是热锅凉油，油温烧至6成热的时候，放入香干先炸一下，再倒进蒜末和辣椒，这样可以防止炒糊并且更香哦～ 最后调味的时候，盐不要放太多，生抽和陈醋都有咸度，如果口味重可以根据自己的喜好适当再加一点食盐。
另外，在清洗包菜的时候，很多人忽略了一点，包菜最里面的叶子是不用洗掉的，因为包菜虽然看起来干净，但里面可能沉积了很多灰尘和杂质，把外面的叶片去除后，最里面的叶片用盐水浸泡然后冲洗干净就可以了。
