梭子蟹怎么做才好吃？
梭子蟹，也叫梭子蟹、刀鱼、河蟹等，属于海生动物。 喜欢它的味道的人有很多，但不喜欢它味道的人也有很多，可以说是褒贬不一。 但不管怎么看，都不能否认一点——梭子蟹是值得一吃的好东西。 为什么这么说呢？ 因为除了少数对海鲜过敏的人不吃以外，几乎没有人拒绝梭子蟹的味道。
而且比起其他同类型的海鲜，比如虾、鲍鱼等等，梭子蟹的价格并不算很贵。 偶尔想吃海鲜的时候，花上三四十块钱，就能买到相当不错的梭子蟹了，这性价比只能说很高。
说了这么多，梭子蟹到底是什么呢？ 其实它就是生活在大海里的螃蟹。 由于受到海洋气候的影响，梭子蟹有着细长的身体，和两颚。并且身体表面覆盖着硬的甲壳，有些部位还有尖利的刺。
不过这些刺并不锋利，一般只有螃蟹自己遇到危险时才会使用，人类想要直接用手抓住梭子蟹是非常简单的。
因为梭子蟹主要生活在海边，所以平时我们见到的大部分梭子蟹都是新鲜捕捞起来的。这样捕捞上来的梭子蟹颜色发青，看上去就很新鲜，这种梭子蟹的口感也是最棒的。 但也有一些商家为了让梭子蟹的颜色看起来更鲜艳好看，会在贩卖前将梭子蟹放在水里浸泡一会，让它们吸收水分，变得饱满润泽。
不过这种办法只能暂时用，时间太长的话，反而会让梭子蟹的味道变差。 那怎样才能做到既让梭子蟹吃起来新鲜美味，又能保持它原有的样子呢？
其实也很好办，大家只要记住“新鲜的梭子蟹原味食用最美味”这个道理就可以了。
接下来分享一道家常做法——爆炒梭子蟹。
【所需材料】
梭子蟹6只、大葱1段、生姜2片、大蒜3瓣、干辣椒4个、料酒适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量。
【制作方法】
第一步：把梭子蟹放到水中，让它们吸足水分，变得饱满润泽后，捞起来备用。
第二步：准备一个小碗，放入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒段，再加入适量生抽、食盐、白砂糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，调成酱汁待用。
第三步：锅里放油，烧热后倒入梭子蟹，大火快速炒制。
第四步：加入调好的酱汁，翻炒均匀，即可出锅。
这样做出来的爆炒菜肴，香辣鲜美，肉质鲜嫩，好吃到连壳都不放过！
